我国蛋鸡行业经历了将近30年的快速发展，从2000年开始增长速度放缓，蛋鸡行业进入了一个调整期，从2007年开始进入一个转型期，饲养品种、雏鸡质量、饲养规模、营销手段、行业自律、政府政策等各方面都在逐渐发生变化，整个蛋鸡行业在波折中经受考验，越发成熟。突出表现在：
蛋鸡业在波折中前行
第一，祖代鸡市场从进口鸡主导，转换到国产鸡和进口鸡竞争时代。从2000年开始，进口鸡的市场占有率一直在95%以上，随着峪口和海兰公司分手后，京红和京粉的相继推出，2010年国产祖代鸡的数量首次超过了进口鸡。近年来我国每年从美国进口20万只左右的祖代蛋鸡。由于美国发生禽流感疫情，国家质检总局和农业部2015年1月9日发布公告，禁止从美国进口活禽、种蛋及禽产品，严重影响部分祖代蛋鸡场的正常生产和经营。但国内自主育种近年来的长足发展能够保证祖代蛋鸡的生产能力，良种的供应是在数量和质量上是完全有保障的。此事件有可能减少国内祖代种鸡的存栏量，恢复父母代雏鸡价格。同时，也凸现发展自主育种对种业安全的根本性保障作用。
第二，行业迎来了优质品牌化时代。近十年来，蛋鸡业的标准化规模化程度快速推进，特别是连续几年的速生鸡、H7N9流感事件更加快了行业的整合。从全国范围看，蛋鸡产业2013-2014年有以下主要变化：蛋鸡养殖仍以中小规模养殖场/户为主，但大规模饲养场的比例在上升，饲养的产蛋鸡总量占比在8.2%左右（5万只以上），这部分养殖量一般不会因为蛋价等因素发生变化，基本保持全年均衡生产，而且处于高生产率状态；大规模饲养场的建设速度2014年以总产量0.5%的比例增加。而且，规模场的自动化水平逐渐提高。
另外，这几年大型种鸡场与小型场的产品在价格上差距越加明显，甚至达到1.0元/只，体现了优质优价，促进了行业结构调整，真正进入了品牌时代。
第三，商品代客户更加理性。从2010年8月开始，鸡蛋价格连续攀升，最高达到4.5元每斤，商品雏最高接近4元每只，在这种行情的刺激下，商品代客户没有出现以往一窝蜂抢购的现象，2011年商品代雏鸡的销售量和前两年相比，也没有很大的变化。而从2012年开始，在遭受速生鸡、H7N9流感事件挫折面前，更多的蛋鸡养殖户越发理性看待行情的变化，合理安排进雏数量和时间，尽可能减少损失。据农业部定点监测数据，我国蛋鸡养殖量从2012开始一直处于下降状态，2014年4-5月达到低谷，而后逐渐恢复至2014年初水平。
“公司+家庭农场”有望改变养殖户弱势地位
在杨宁所做的我国蛋鸡产业结构现状的调研报告显示，蛋鸡存栏小于1万只的养殖场数量占比达87.32%，其蛋鸡存栏占蛋鸡总存栏量比例为43.02%。这说明，尽管我国蛋鸡产业的规模化程度在不断提高，但近一半存栏量的蛋鸡仍是由小养殖场户饲养。这部分群体大属中老年人，文化程度不高，养殖设备的标准化程度低，没有建立产品品牌，只能依靠商贩上门收购销售，他们往往经受不住疫病或突发事件的冲击。不管是2013年的H7N9流感事件发生时，还是今年上半年蛋鸡养殖持续低迷，他们都是首先的受害者。
对此，峪口的孙皓和华裕的闫文亮都提出了“公司+家庭农场”的发展模式，这里的公司是指有资金实力、有技术的龙头企业，这里的家庭农场是指新型农民。这种模式要求家庭农场必须达到一定的养殖规模，具备较高的设施水平。目前峪口的流动蛋鸡超市运作模式已经在北京平谷区初见成效。
河北大午集团刘平说，鸡蛋是依靠养殖户踏踏实实生产出来的。我们的追求目标是要和养殖户一起实现最大的赢利模式。
如何扭转养殖户的弱势地位？结合中国国情，家庭农场或将成为蛋鸡业未来发展的选择路径，它让养殖户安心养鸡，保证收益，同时推进了蛋鸡业标准化规模化进程。
|
