时间：2014-02-03 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
| 2 蛋价“过山车”式的波动——“火箭蛋”与“钻地蛋”同现 2013年鸡蛋价格总体是围绕盈亏临界点上下波动，但表现出与往年不同的显著特点。其一，价格稳定性差，表征为“过山车”。农产品交易网的数据披露，散装鸡蛋批发价从5月25日的3.6元/500g涨至6月3日的5.1元/500g，9天累计上涨1.5元/500g，涨幅42%；6月4日即开始逐步下降，6月19日降至4.2元/500g，15天下降了0.9元/500g，降幅18%。这种摸不着头脑的价格变化谁也猜不着。按常理，随着2013年饲料价格、人力成本的较大幅度提高，鸡蛋价格会在某一价位稳定一段时间，但事与愿违，鸡蛋行情往往是上午一个价，下午另一个价，更摸不着明天又是何种价。好像鸡蛋价格的变化老和养殖者做迷藏，打破了多年来养殖者形成的惯性规律。其二，罕见的“火箭蛋”与“钻地蛋”“冰火相融”。有关讯息披露：从5月下旬开始，随着H7N9疫情的稳定，鸡蛋价格开始反弹，到6月上旬冲击“火箭蛋”达到5.2元/500g，暂短维持到7月中旬则快速逆变为2.5～2.8元/500g的“钻地蛋”。与鸡蛋平均盈亏临界点3.8元/500g比较，变幅从-68%到+136%，接近1倍。这种与市场变化不衔接的鸡蛋价格快长、快跌格局形成的最终推手仍然离不开禽流感疫情的社会负效应。 3 种鸡企业“冰火两重天”——从“一鸡难求”到“无人问津” 2013年上半年，蛋种鸡企业在经历了2012年亏损“痛苦”之后，市场按照周期惯性规律，为种鸡企业“保留”了雏鸡市场紧销的局面，全国“一鸡难求”，许多企业力求由此弥补2012年的亏空。但一场禽流感事件严重打压了蛋品消费，并快速蔓延到养殖环节，产生了少见的观望情绪，到2013年下半年，这种情绪转嫁到生产，进鸡补栏者大为减少。据调查：与往年相比，一般种鸡场减产40%～50%，较好的种鸡企业至少也减产30%以上。种鸡企业一年内经历从暂短的“天堂”享受突然跌到漫长的“地狱”痛苦，最后以可能深度亏损。如此反差，前所未有。由此我们联系到“速生鸡”等事件，深切体会到现代动物生产，疾病与产品消费安全的风险所产生的社会效应在一定时期内远远大于市场动力。 二 启示二：关注健康养殖技术实施的承载体——养殖模式盘点 近年来我国家禽产业面临的诸多困惑，特别是2013年的产业发展，不能不说健康养殖是统领我国现代家禽产业可持续发展的核心主题。基于此：过去的经验——我们深切地体味到了；今天的现实——我们刻骨地感受到了；明天的发展——依然会约束着我们的生产行为。也是基于此：我们是否有必要细细琢磨、深刻反思还有哪些背离健康养殖的做法，还有哪些本应该关注但尚未引起注意的问题。 家禽健康养殖的核心目标是“环境健康、家禽健康和产品健康”。三者互为因果，相互交织，形成了家禽环境与生产有机衔接的产业链。由此可见，健康养殖不仅仅是技术层面的问题，而是涉及整个产业链的“系统性”问题。主要包括养殖环境安全问题、产业模式问题、产业链技术方法或措施等问题。但在生产实践中，往往强调和关注的是技术方法，忽视或者甚至较少关注与其相关的其他问题。近年来实践证明：如果大环境安全、养殖模式等方面的问题没有解决，产业链中的技术措施效应会越来越弱化，生产中的健康养殖技术难题会越来越难解决。例如：养殖环境安全问题不解决，就像“大河水污染，小河水就无法得到净化”；养殖模式不科学或存在致命缺憾，就会失去生产技术措施实施的有效承载体，等等。基于以上考量，传统的仅从生产环节谈健康养殖的“头痛医头脚痛医脚”思维和行为应该引起业界同仁的反思，不能忽视病源产生的条件与环境，而要解决这些问题，不是一朝一夕就能取得成效。笔者仅就养殖模式存在的问题予以剖析。 1“小群体”养殖模式问题 目前我国不是家禽产品太多，而是“养鸡场（户）太多”。笔者认为，解决健康养殖问题要动的“第一刀”就是全社会如何“发力”“砍”掉本来不需要的绝大部分“小规模”养鸡场。就此，似乎听起来不顺耳，做起来也很难，但在目前家禽疾病风险凸显的大背景下，这个“功夫”必须“下”，而且要尽力“下”，容不得“不下”，关键是要在如何“下”方面不说“假话、空话、大话、套话”，要付出很大的“正能量”去干实实在在的事，做实实在在的文章。解决这个问题政府要出“新招”。 |
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