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美国奶业考察及对我国奶业发展的启示

时间:2013-01-28    点击: 次    来源:中国奶业协会    作者:佚名 - 小 + 大

      2012年10月2日至14日,中国奶业协会及美国环球种畜有限公司(WWS)联合组织的“中国奶业培训团”赴美国加利福尼亚州、威斯康辛州进行了为期13天的培训和考察。参加培训的有来自北京京鹏环宇畜牧科技股份有限公司、江苏省扬州市华兴乳业有限公司、广东燕塘乳业股份有限公司、甘肃天水嘉信畜牧有限公司、河南省饲草饲料站、河南省鼎元种牛育种有限公司、河南洛阳巨尔乳业有限公司、河南三剑客奶业有限责任公司等单位的16名代表,中国奶业协会副秘书长刘琳任培训团团长,《中国奶业年鉴》编辑部奶业经济分析师陈兵任培训团秘书。在刘琳副秘书长的带领下,培训团先后听取了美国荷斯坦协会卡尔.肯特关于美国奶牛遗传育种的历史和发展趋势的报告,参加了格拉西奥.罗普斯博士“通过提高繁殖性能实现牛群效益最大化”的讲座和威斯康辛大学农业科学生物系统工程系推广教授大卫.卡梅尔关于“奶牛舒适度”的培训,考察了每年一度的世界奶业博览会,并先后参观了不同规模、不同模式的Bindl奶牛养殖场、Durst-Larse奶牛场、Valley View奶牛场和Maddox奶牛养殖场,以及美国环球种畜有限公司、美国精选种畜公司、美国加速遗传公司、美国博美特公司、美国安德森公司等奶业产业链上不同环节的全球知名企业,并且访问了在美国奶业乃至全球奶业都享有盛誉的威斯康辛大学,参观了美国加速遗传公司的人工授精中心,以及Tulare县DHI检测中心。期间培训团全方位地与美国奶业各方面的官员、专家、企业进行了深入和广泛的交流。培训团成员一致认为,美国的奶业发展水平很高,管理科学,全产业链配套服务完善,有很多中国奶业可以学习借鉴的地方,培训团的日程安排科学,内容丰富,通过这次培训,为中美双方奶业进一步交流与合作奠定了良好的基础,培训团成员也对美国奶业有了更深入的了解,学习到了美国养牛的先进经验与理念,对今后进一步改进自身牛场养殖技术和企业的经营管理,提升效益,具有重要作用。以下将考察情况作以汇报。
  一、美国奶业发展概况
  美国位于北美洲南部,丰富的土地资源和良好的气候条件,造就发达的美国奶业。美国国土面积937万平方公里,占世界总面积的7%,人口3.1亿,约有77%居住在城市地区,农村地广人稀,土地、草原和森林资源的拥有量均位于世界前列;美国气候大部分地区属温带和亚热带气候,大部分地区雨量充沛而且分布比较均匀,平均年降雨量为760mm。
  美国是世界上产奶大国,也是乳制品贸易和消费大国。2011年,美国牛奶总产量8902万吨,约占全世界12.3%,按原料奶计算仅次于印度居世界第二,牛奶产量居世界第一;美国泌乳牛存栏数920万头,占全世界的3.3%,美国有51481个奶牛场,平均规模179头,泌乳牛单产9337千克/头,约为我国平均单产量的2倍。奶牛主要分西部和东北部地区,包括西部的加利福尼亚州、爱达荷州以及东北部的威斯康星州、明尼苏达州、密歇根州、宾夕法尼亚州、纽约州等。
  美国是一个以生产干乳制品为主的国家,奶酪的生产和消费均为世界第一。2011年美国奶酪的生产量为513万吨,约占世界总产量的24%,而奶酪的消费量为467万吨,出口22.6万吨,进口14.3万吨。而作为奶酪的副产品--乳清粉的产量美国也是世界第一,2011年为45.8万吨。美国黄油产量约为71万吨,奶粉产量86万吨,奶粉主要是脱脂奶粉,产量为82.4万吨,占奶粉总产量的96%。美国液态奶产量为2500万吨左右,基本以巴氏奶为主。
  1 原料奶生产
  奶牛存栏和牛奶产量 据美国农业部(USDA)统计,2011年牛奶总产量8902万吨,泌乳牛存栏920万头,泌乳牛年单产9337千克,人均占有奶类约为280kg。
  美国奶业发展一直走的是减少数量、提高单产、增加效益的发展型道路。其发展主要分为3个阶段:第一阶段1929~1955年,数量发展阶段。主要特征是发展奶牛头数、稳定奶牛单产、增加牛奶总产。第二阶段1955~1975年,过渡改造阶段。主要特征是减少奶牛头数、提高单产、稳定牛奶总产。第三阶段1980~至今,质量提高阶段。主要特征是稳定奶牛头数,1995年之后减少、提高单产、发展牛奶总产量。上世纪20年代至今,美国奶牛从最高的2500多万头,减少到目前的920万头,牛奶产量却从4000多万吨增加到将近9000万吨。
  2 奶牛品种及分布
  美国奶牛90%以上是荷斯坦牛,还有部分娟姗牛和少量乳肉兼用型品种。美国有高水准的奶牛育种中心和种牛公司,进行高产奶牛的商业性培育和奶牛繁育。在美国,无论是奶牛育种中心还是奶牛饲养场,都十分重视奶牛的后裔测定工作,对每头牛的血统和产奶量都作十分准确、全面的记录,为培育高产奶牛提供了良好的基础。
  美国50个州都生产牛奶,奶业优势产区主要集中在西部和东北部地区,包括西部的加利福尼亚州、爱达荷州以及东北部的威斯康星州、明尼苏达州、密歇根州、宾夕法尼亚州、纽约州等。这些州多处在北纬40~50?间,是奶牛养殖的最佳区域。同时这些州农业资源丰富,也是工业发达和人口密集地区。美国奶牛存栏排名前10位州的奶牛头数占全国奶牛总数的70%以上。
  不论是在奶博会上见到的奶牛还是在各家庭牧场所看到的奶牛, 美国的奶牛总体上感觉体型漂亮,宽阔的前胸、优美的乳房结构、发达粗壮的乳静脉、致密的体型结构,优质高产奶牛的特征非常明显。经过数十年不懈的遗传育种工作,美国培育出了能适应各种气候条件的优质高产奶牛群体。

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