我国鸭养殖模式及环境控制现状和展望

    目前建设的一些隧道式负压通风鸭舍有的长达120m，通过开肩安装于两端墙上的风机和湿帘，在夏季高温时为鸭舍通风降温。由于冬季需要保温，此时往往关闭隧道式纵向通风，而通过安装于长墙上的小通风口进行横向通风。另有一些鸭舍则在长墙上安装卷帘，于夏季降下卷帘进行自然通风，冬季关闭卷帘并控制闭合度来控制通风。这些鸭舍都需要安装有暖风炉，通过烧煤加热空气并通过热风管输送热空气向鸭舍供暖，在冬季为了改善舍内的空气质量、降低舍内湿度和病原气溶胶浓度而不得不在通风时，仍然能够保持舍内的气温。更为理想的高档鸭舍中还建有暖气设备，通过燃炉烧水和管道及散热片向鸭舍供暖，这在某些极端气温变化条件下对于初生雏鸭的保温有很大的帮助。目前一些公司开发的电子控制设备，可以通过安装在鸭舍内的温湿度和氨气探测器，来自动控制风机、湿帘、卷帘和供暖设备等的开启，实现鸭舍内环境小气候的稳定控制。

    封闭鸭舍内还可以或需要安装喷雾消毒管线和喷头，在必要时喷雾消毒液对鸭舍进行消毒灭菌。而有些封闭式鸭舍则也可以于内部安装网床开展肉鸭的高床架养。

    3.2  发酵床养鸭

    发酵床养鸭借鉴自发酵床养猪技术，与采用厚垫料养鸭类似，不同之处是在厚垫料中加进有益微生物，这些益生菌利用垫料和鸭粪尿中的有机营养物质进行发酵牛长和繁殖，不仅产生热量维持鸭含温度，理论上还可以将粪便中的营养物质转化为有益的微生物供鸭摄食，同时有益微生物还通过竞争抑制舍内或垫料粪便中的有害菌的滋长，既促进鸭子健康义提高饲料转化效率。由于发酵床鸭舍能够提高鸭舍温度，在冬季可以减少部分供暖支出，因此适用于秸秆充足的北方。在中部地区进行发酵床养鸭，也可以因为抑制有害微生物的滋长及降低其代谢废物的排放，可减少鸭舍内的臭味，同时其厚实的床基质还可以吸收部分水分使地面不致过分潮湿。将网上养鸭和发酵床养鸭结合可以解决在封闭鸭舍中进行网上养鸭、网下刮粪板清粪后的残粪水造成的大量异味问题，这在南方一些养鸭生产中开始被试用。南方和中部地区还出现了一类将发酵床鸭舍与舍外运动场和池塘水面结合的养鸭模式。发酵床应用的一个不足是需要经常翻耙垫料，以使好氧的有益微生物能够获得氧气进行发酵，对生产操作而言将增加额外的成本支出。

    3.3  大棚养鸭

    塑料大棚鸭舍是从蔬菜大棚加以改造而成的一种棚舍，在山东和江苏某些地区曾经被普遍推广。该种棚舍主要用于肉鸭的饲养，具有投资小、见效快、周期短等优点。大棚包括水泥地板等部件均可拆卸，在需要时通过拆卸可以将鸭舍还原为农田，并利用土地的肥力种植作物。大棚养鸭模式较符合国上资源部门控制土地占用的思维和政策。

    塑料大棚的不足之处是不能很好地通风和保温，夏季棚内温度过高而冬季即使是将棚舍包裹得密不透风也难以在夜晚保温，这会造成其中湿气过高和容易导致疾病。虽然有报道称大棚养鸭的生产水平和经济效益不低于正规鸭舍，但是大棚养鸭的应用有减少的趋势。最近江苏将大棚养鸭和发酵床结合起来形成一种新的养鸭模式和技术，而且使用了更为高档的材料，如钢架大棚加上塑料保温膜，再加上控制塑料薄膜升降的摇柄和转轴，可以更好地对大棚进行通风和保温。

    3.4  蛋鸭笼养

    近年浙江省研发了蛋鸭的笼养模式和技术。蛋鸭笼养的优势很多，如可以增加单位面积的养鸭数量、有效利用鸭舍空间，提高单位人工的劳动生产率；由于鸭产甾不与粪便垫料接触因此更为清洁且病菌污染少；鸭养于笼内活动较少，采食饲料更多地转化为蛋生物质，产蛋量和饲料转化率均更好；由于鸭子饲养于笼内，饲养员能够更好、更方便地发现、控制和治理疾病；由括粪便板或传送带清理笼子下方的鸭粪便更为方便。笼养对鸭的福利待遇和鸭蛋产品质量会造成何种影响尚需进一步研究揭示之，但笼养会造成软脚病、羽毛零乱和外观差等问题。

    笼养蛋鸭舍的建造和蛋鸡舍相似，鸭笼以四排三级阶梯式安装，每笼2～3只鸭，一栋720m²的房舍即可饲养蛋鸭7200只，大幅提高了单位面积养鸭密度。鸭笼下方为混凝土粪沟，用来收集粪便，一般需要使用自动刮粪机来提高工作效率。这种鸭舍需要采用自然和机械两种通风方式，在两端的墙上安装湿帘和大功率风机，通过隧道式纵向通风来除去舍内的臭味和热量。另外，在南北长墙上还设有自然通风口以进行冬季通风。

    4、养鸭模式和鸭舍建造发展展望

    南北方各种养鸭模式及其鸭舍建造和环境控制技术，都是养鸭从业者经过实践、综合自然资源利用和投资能力等多方面因素的选择，这样的选择使从业者能够顺利开展养鸭生产并获得相应的经济回报，同时使其生产活动对环境和公共卫生不致造成过多的影响。鸭产品的市场需求、环境保护和生物安全将会是决定鸭生产发展的决定性力量和矛盾。在促进生产发展满足市场需求的同时还要保护环境和提高生物安全性，则需要企业更多地投入，开发和集成应用各种新技术，建造高档鸭舍并采用新技术新设备，是养鸭业可持续发展的保障和出路。南方利用天然水源开展的养鸭业，在采用新技术的基础上同时控制好养殖规模，不致对环境和生物安全造成破坏，将仍然是一种良好的生产模式，或通过适当降低养殖数量、提高产品质量并相应采用“优质优价”的路线，可以成为“优质鸭产品”的生产模式。此外，无论南北方养鸭生产操作会有多大差异，今后还都需要更多地从养鸭生产的当事者——鸭的角度考虑，鸭舍建造中如何进一步研究和采用新技术新设备及其更为精细的管理应用技术，才能更好地为其创造理想的生活环境，提高其福利待遇后才能使之安居乐业，更好地为人类生产质量保证、安全可靠无疫病的鸭肉产品。

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