若不是英国路透社的报道佐证，笔者真不敢相信，在中国人心目中普普通通的一块猪肉会竟成为牵动全球被称为“举世瞩目”的经济指标。
路透社如此分析中国猪肉：是中国人最喜欢的肉类产品，其价格的走势对中国通胀水平有重要影响。在这一环扣一环的连锁反应中，中国的猪肉就成为全球经济的风向标和灯塔。这个观点不无道理。
人们知道，谓之“菜篮子”，猪肉才是“压轴菜”。猪肉价贵，那么，“菜篮子”的开支就会相应高涨。在2011年，为平抑国内日益高涨的猪肉价，满足中国公众的猪肉价格消费，中国猪肉进口达到55万吨，比2010年增加10万吨。这个情况说明：在全球一体化中，猪肉供应不仅是一国的问题，而是牵动全球的“经济棋子”。
中国农业已经到了必须统筹“两个市场、两种资源”的时期。随着居民收入水平提高，购买力增强，需求弹性减小。要想稳定国家经济，保障老百姓的生活质量，在猪肉出现周期性波动和严重疫情及较大供需缺口的时候，进口猪肉是极其重要的。
当然，平抑猪肉价格不仅需从国外引进，更重要的在于国内发展养猪业。人们知道，猪肉价贵有着方方面面的原因。其中，猪源紧缺则是重要的一因。近年来，一些地方偏重于大搞工业开发，许多农村特别是城郊都成了开发区，农民无地方养猪，养猪业、种菜业也因此相应落后，农民散养猪往往亏损多，也减弱了农民养猪的兴趣，这样就导致猪源减少、猪肉价上升。可见，一块猪肉能否满足国内市场供应，又能够保持价格相对稳定，就不那么简单。个中涉及到养猪政策，涉及到包括发展养猪业在内的“菜篮子”工程，涉及到对外贸易。
由于中国人口为世界之最，13亿人口本身就是一个特大消费市场。因此，猪肉供应问题不能不牵动全球。因此，说中国一块猪肉为“世界瞩目”，就不是虚言，而是一个很实在的关乎国计民生、关乎内外贸易、关乎世界经济的经济学，准确地说是“猪肉经济学”。
或许有人会说，可以用其他肉来替代猪肉，不必都来做猪肉文章。这个提问可能没错，但中国公众吃猪肉已成为长期习惯，短期内改变很难。因此，发展养猪业，调节猪肉与其他产品的价格，平抑猪肉涨价过高，政府义不容辞。
知道中国一块猪肉牵动全球的道理，更应努力发展中国养猪业。时下，猪肉来源于农业企业和农民群众养殖两个渠道。这是由中国国情决定的，也是互为补充的两个渠道。问题在于，近年来，对于农村养殖业，不少地方的乡镇忽视了。个中原因是，养猪收入无法进入地方财政荷包，无法体现基层政府的政绩。可见，要认识一块猪肉牵一发而动全身的影响，需要树立“猪肉经济学”观念，特别是树立以人为本的理念，才能把养猪业摆上基层的位置，从技术、资金、销售渠道等方面扶持农民养猪。猪源充足了，那么，公众“菜篮子”也就充实了，抱怨物价涨价过高的社会怨气也会相应减少。
当然，还需一说的是，发展基层养猪业需要同时发展作为猪饲料来源的粮食。这样，一头猪就把粮食、出口、销售渠道连在一起了。因此，解决肉价过高问题，实际上就有个顶层设计问题。唯有站在以人为本和科学发展的角度，才能科学布局养猪业和整个农村经济。
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