时间：2011-06-12 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
| 在中国，酒店、饭馆宰杀活鸡活鱼的现象可谓是比比皆是，而在欧洲小国卢森堡，这种场面是根本看不到的，因为卢森堡规定：餐饮业宰杀动物一律实行“安乐死”。 如果哪家酒店敢活杀动物做菜，被发现或被人举报，会被处以2000以上的卢森堡法郎。 而且，宰杀活鸡活鱼要派专人到政府指定的地点去宰杀不得私自处理，因此在卢森堡肉类菜肴成本远比青菜要高许多，所以肉类菜肴的菜价就相对高出数倍之多。 那么卢森堡到底是怎么让活鸡活鱼“安乐死”呢？为此我们还特意参观了卢森堡政府指定的一家活禽活畜宰杀中心去参观。 在卢森堡一片宽阔的绿地中央，矗立着三间黄色的建筑物，这便是一个卢森堡市镇级的活禽活畜宰杀中心。这里的工作人员了解情况后爽快地带我们走进了活禽活畜宰杀间。宰杀间里摆放着几个长长的灰色铁箱子，有点像国内的玉米烘干设备，几名穿着白色制服的工作人员正把一只只活鸡活鸭赶进箱口。那些鸡和鸭，都好像喝醉了一般，摇摇摆摆，随意听人摆弄，确实是“呆若木鸡”！据这里的工作人员介绍，卢森堡政府规定，凡是餐馆送到这里行将宰杀的活鸡活鸭等，必须先放到消毒室里消毒，然后给它们喂一些掺有安定和乙醇的混合药水，使鸡鸭们进入一种神志不清的迷糊状态，这才把它们赶进“安乐筒”，就是那个长长的宰杀箱。活鸡活鸭进入安乐筒后，里面设有电击棒，将活鸡活鸭电昏，然后由输送带先后把它们输送到宰杀箱和褪毛箱。最后，由工作人员将鸡鸭的内脏收拾干净，装入黑色的无菌包装袋中，交给饭馆派来的人员手中。 整个“安乐死”的过程中，活鸡活鸭都体验不到宰杀和死亡的痛苦。据宰杀中心的工作人员介绍，餐馆里出售的各类活鱼等，也都送到这里来，送到不同的宰杀间进行“人道”式宰杀。 在中国国内，虐杀动物的食俗由来已久，且习以为常。大街之上，宰杀活狗、活鸡的血淋淋场面时有所见，南方一些城市竟然还出现了活切驴肉、活取猴脑的另类吃法，听来让人有些毛骨悚然。而卢森堡对活禽活畜的这种“安乐死”式宰杀方法，则显得文明、人道多了。这种作法，既体现了国民的生态理念，又体现了对生命个体的尊重。考虑到我们的国情和经济发展水平，虽然不能很快像卢森堡一样全国普及动物宰杀的人道化，但随着动物福利化活动的推广，我相信中国将来有一天也会有类似的规定和措施。卢森堡是先行者，很值得我们学习和深思。 |
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